Risotto ai quattro formaggi

Cosa ti serve (dosi per due bambini):
- 50 gr riso per risotti
- 100 gr di formaggi misti tipo pecorino dolce gorgonzola dolce, Belpaese
- 1 dito di vino bianco
- 1 cipollina
- brodo quanto basta
- sale
- 2 cucchiai di formaggio grana grattato

Come lo prepari:
Pulisci e affetta sottile la cipolla.

Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d'acqua.

Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla.

Versa in un colpo solo il vino bianco e lascialo evaporare completamente.

Irrora il riso con un mestolino di brodo di verdura e mescola finché viene assorbito.

A 5 minuti dalla fine cottura aggiungi i formaggi.

Mescola di continuo per consentire che si sciolgano in maniera omogenea quindi spegni il gas e unisci il formaggio grana. Mescola ancora e servi nei piatti.

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