Polpettine di cavolfiore

Cosa ti serve:
- 1 piccolo cavolfiore
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- mollica di pane
- farina
- pangrattato
- 2 cucchiai d'olio d'oliva

Come le prepari:
Lessa un piccolo cavolfiore in acqua salata e scola bene.

Scalda 1 cucchiaio d'olio in una padella e fai soffriggere uno spicchio d'aglio da scartare quando è dorato.

Getta nell'olio caldo le cimette del cavolfiore e lascia insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.

Schiaccia il cavolfiore con la forchetta e unisci un uovo sbattuto e mollica di pane frullata.

Devi ottenere un impasto un po' molle con il quale deve essere possibile formare delle polpette.

Dividi il composto in palline e passale in un miscuglio di farina e pangrattato in uguali quantità.

Friggile in padella con poco olio d'oliva finché saranno dorate.
Sono perfette come contorno o, come tutte le polpette, da sgranocchiare con le dita.

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