Frittata Gelsomina

(con verdure di stagione)

Cosa ti serve (dosi per due bambini):
- 2 uova
- 1 manciata di spinaci
- 1 carciofo
- 1 cucchiaio di formaggio grana grattato
- un goccio d’olio
- sale quanto basta

Come la prepari:
Pulisci il carciofo eliminando le foglie dure e le spine.

Lava, scotta e strizza gli spinaci.

Taglia il carciofo a fettine sottilissime e passalo in padella.

In una terrina rompi le uova, unisci il formaggio grana e le verdure.

Mescola bene e versa nella padella.

Fai andare la frittata coperta in modo che cuocia anche in superficie.

Servila calda.

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