Crostata di ricotta al cioccolato bianco
di Laura de Vincentis
Per la pastafrolla
(io solitamente
utilizzo la ricetta di Nennaki in questo caso ho
dimezzato le dosi)
250 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
2 uova intere
la buccia grattugiata di un limone
Io ho aggiunto anche un
paio di cucchiaini di cioccolato amaro in polvere per ottenere una frolla al
cioccolato
Amalgamo tutti gli ingredienti velocemente e metto in frigo per cira un'oretta
Per il ripieno
250 di ricotta
200 di zucchero
un uovo
100 gr di cioccolato bianco fuso a bagnomaria
qualche goccia di essenza di mandorle
arancio candito
gocce di cioccolato fondente
Monto a neve ben ferma il bianco d'uovo
Sbatto la ricotta con lo zucchero.
Aggiungo il tuorlo
Aggiungo il cioccolato bianco fuso continuando sempre a sbattere
Unisco l'arancio, le gocce di cioccolato e qualche goccia di essenza di mandorle
Per ultimo aggiungo il bianco montato a neve ben ferma
Preriscaldo il forno a 175-180°
Fodero con la pastafrolla uno stampo tondo per dolci.
Verso all'interno il ripieno
Inforno a 175-180 per circa 45-50 minuti
Servire completamente raffreddata spolverata di cacao
Crostata di ricotta al cioccolato bianco di Laura
Home | Dolci | Ricette e golosità | Dite la vostra
™