Cavolfiore delicato con besciamella

Cosa ti serve (dosi per due bambini):
- 1 cavolfiore molto piccolo
- 200cc di besciamella
- formaggio grana
- sale quanto basta
 

per la besciamella:
- 1/2 litro di latte
- 30 gr farina
- sale quanto basta
- parmigiano grattato

Come lo prepari:

Prepara in un tegame la besciamella mettendo la farina a tostare e quando avrà un bel colore beige chiaro toglila dal fuoco, lasciala raffreddare e unisci il latte.

Mescola con una frusta e salala.

Lava accuratamente il cavolfiore e mettilo a cuocere con metà acqua e metà latte in pentola a pressione per 3 minuti altrimenti al vapore per 15 minuti.

Dividilo a pezzetti e disponilo in una pirofila da forno, irroralo di besciamella e cospargilo di grana grattato.

Infornalo a 170°C per 15 minuti e per qualche minuto metti il grill in modo che la superficie grigli, servi tiepido.

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