Zuppa di semola e biete

 Cosa ti serve

-  80 gr di semola
- 100 gr di bietole lessate (in alternativa, puoi usare spinaci o broccoli verdi)
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- acqua o brodo vegetale

Come li prepari:

Scalda una casseruola piccola a fuoco medio con l'olio e lo spicchio d'aglio tagliato in due.

Togli l'aglio non appena inizia a imbiondire e butta nella padella le verdure strizzate.

Lasciale insaporire per un paio di minuti.

Copri bene con acqua o brodo vegetale (mezzo litro circa) e fai bollire.

Sala e butta il semolino a pioggia.

Mescola e lascia cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato.

Devi ottenere alla fine una consistenza cremosa: se necessario, ancora all'inizio della cottura, aggiungi altra acqua (o brodo) calda.

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