Zuppa di pomodoro

 Cosa ti serve

-  2 carote
- 1 patata piccola
- 1 cipollina
- 6 grossi pomodori maturi
- 2 foglie di basilico
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- sale

Come li prepari:

Sminuzza finemente la cipolla e la carota sbucciate.

Scalda l'olio in una casseruola e versaci il trito.

Aggiungi qualche cucchiaio di acqua e fai cuocere piano per circa 10 minuti, coperto.

Nel frattempo, scotta i pomodori per 10 minuti in acqua bollente.

Spellali, tagliali in quattro e togli i semi.

Butta i pomodori nella casseruola e copri con acqua.

Unisci a questo punto anche la patata sbucciata e tagliata a dadi, unisci una presa di sale e lascia cuocere per circa 20 minuti.

Correggi se necessario di sale e, se la zuppa fosse troppo acida, aggiungi una presa di zucchero.
Unisci il basilico e passa il tutto al frullatore.

Puoi aggiungere alla zuppa della pastina (perfetti i cappelli d'angelo), cotta però a parte in acqua salata.

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