Zuppa di frumento e noci

Zuppa di frumento e noci

Cosa ti serve:

- 200 gr di frumento

- 1 cipolla

- 1 spicchio d'aglio

- 4 cucchiai d'olio d'oliva

- 4 fette di pane

- 8 gherigli di noce

- sale

Come la prepari:

Lascia il frumento in acqua per 3-4 ore.

Scolalo e risciacqualo sotto l'acqua corrente.

Fai soffriggere la cipolla sminuzzata con due cucchiai di olio in una casseruola.

Quando la cipolla inizia a dorare, unisci l'aglio e, dopo trenta secondi, il frumento.

Copri con un litro di acqua, aggiungi un cucchiaino di sale e lascia cuocere piano per due ore circa.

Dieci minuti prima della fine unisci i gherigli tritati.

Fai tostare le fette di pane e mettile in quattro piatti fondi.

Versa la zuppa sul pane e condisci con un filo d'olio a crudo.

Chi vuole può aggiungere formaggio grattugiato e, per i più grandi, pepe nero macinato al momento.