Zuppa di cereali e legumi

Zuppa di cereali e legumi

Cosa ti serve:

- 200 gr di legumi e cereali misti (anche chiamati "zuppa toscana")

- 1 cipolla

- 1 carota

- 1 costa di sedano

- 1 patata

- 200 gr di polpa di pomodoro

- 1 spicchio d'aglio

- 4 cucchiai d'olio d'oliva

- salvia

- rosmarino

- sale

Come la prepari:

Metti il misto di legumi con la patata tagliata a dadini in una casseruola e copri con un litro di acqua fredda.

Aggiungi un cucchiaino di sale e porta ad ebollizione.

Nel frattempo, prepara un trito con carota, cipolla, sedano e aglio e fai soffriggere in una padella con gli aromi e l'olio d'oliva.

Quando le verdure sono appassite aggiungi il pomodoro e lascia ridurre per dieci minuti.

Versa questa salsa nella casseruola.