Zucchine Parmigianine
di Laura De Vincentis
Ingredienti
1 Porro tagliato a rondelline
4 zucchine tagliate a rondelle
3 cucchiai di parmigiano
qualche foglia di basilico
qualche cucchiaio di d'olio evo (extravergine d'oliva)
sale
Preparazione
In un tegame far soffriggere per qualche minuto il porro con l'olio.
Aggiungere le zucchine e far cuocere per una quindicina di minuti sin tanto che le zucchine non prenderanno colore.
Regolare di sale.
Aggiungere due/tre foglie di basilico.
Trasferire in un piatto da portata e cospargere con 3 cucchiai di parmigiano.
servire tiepide
Zucchine Parmigianine di Laura
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