Tortino di bietole

Cosa ti serve

- mezzo chilo di bietole (erbette) oppure spinaci
- 1 patata media
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 cucchiaio raso di pangrattato
- 1 spiccio d'aglio (facoltativo)
- 50 gr di prosciutto cotto a dadini piccolissimi

Come li prepari:

Lava molto bene le verdure e lessale senza scolarle molto, e senza aggiungere altra acqua nella pentola.

Sbuccia la patata, tagliala a dadi e mettili in un pentolino con una presa di sale e copri con acqua fredda.

Porta a ebollizione e lascia cuocere fino a quando sarà tenera.

Scola molto bene e schiaccia con una forchetta.

Scola le erbette e premi per eliminare più acqua possibile, quindi tritale grossolanamente.
Scalda l'olio e fai dorare lo spicchio d'aglio.

Togli l'aglio e fai insaporire le erbette nella padella.

Mescola insieme erbette, patate e pangrattato.

Unisci il prosciutto e quasi tutto il pangrattato.

Ungi una piccola pirofila con olio e cospargi con il pangrattato rimasto.

Versa il composto e cuoci nel forno a 180 gradi per 20/25 minuti circa.

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