Tortine di carote

Cosa ti serve (circa 8/10 dolcetti):

- 100 gr di carote tenere

- 2 uova

- 600 gr di zucchero

- 50 gr di burro (oppure olio d’oliva oppure metà olio e metà yogurt)

- 75 gr di farina

- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere

- eventualmente, 50 gr di mandorle in polvere

Come le prepari:

Grattugia finemente le carote sbucciate e lasciale asciugare tra due strati di carta assorbente.

Mescola un uovo intero con 1 tuorli e lo zucchero.

Lavora per qualche minuto con la frusta (quella manuale) e unisci a questo punto il burro fuso ma non caldo (oppure l’olio).

Unisci le carote e le mandorle.

Se non vuoi usare le mandorle, aumenta la quantità di farina a 100 gr.

Unisci la farina mescolata con il lievito e, per finire, l'albume montato a neve ben ferma.

Versa negli stampini e cuoci nel forno già caldo a 160° per circa 25/30 minuti.

Home | La Tavola dei Bambini| Ricette e golosità | Dite la vostra