Torta Tenerina

di S.Ferrari - Sito Cucinait

 

 

 

Ingredienti
2 etti di cioccolata extra fondente

2 etti di zucchero

1 etto di burro

4 uova

2 cucchiai di Maizena

 

Preparazione
Riscaldare il forno a 200° Mescolare bene i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, unire il cioccolato tagliato a scagliette e fuso con il burro (io li fondo assieme)e la Maizena. Montare a neve ben ferma gli albumi, unendo il solito pizzico di sale, e unire delicatamente al composto. Mettere in forno a cuocere per mezz’ora NB: particolarità della torta tenerina sta nella cottura, infatti lasciandola in forno al massimo 25 minuti a 200° per i primi 5 e poi a 180° si forma fuori una crosticina croccante e dentro rimane la scioglievolezza del cioccolato fondente.

E’ perfetta servita tiepida con crema inglese fredda. Spolverizzare con zucchero a velo e se si vuole accompagnare con crema inglese o panna montata.

 

 

Torta Tenerina di Laura

 

 

 

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