Torta soffice di Zucca
dal blog
Una mamma e sette laghi
Ingredienti
3 uova
250 g zucchero
220 g farina
50 g fecola
100 g nocciole tostate tritate
200 g zucca napoletana
due tazzine da caffč di olio di semi in totale, 100 g
una bustina di lievito per dolci
Preparazione
Cuocere la zucca tagliata a pezzetti in un sacchetto per forno a 800 w per 5 minuti.
Frullarla con una
tazzina da caffč di acqua.
Montare gli albumi con un goccio d'acqua e lasciarli da parte.
Montare con le fruste anche i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio d'acqua,
sino a renderli chiari e spumosi. Se usate quelle elettriche lavorate per un
decina di minuti.
Incorporate quindi la farina, la fecola, il lievito, l'olio, le nocciole tritate
finemente e la zucca.
Mescolate bene e
riprendete a montare sino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Incorporate infine perfettamente gli albumi che avevate tenuto da parte, con
delicatezza.
Versate in una tortiera da 26 cm di diametro, imburrata e quindi foderata con
carta forno per ottenere un effetto finale drappeggiato.
Cuocere in forno statico a 170°C per un'ora.
Una volta raffreddata, capovolgere su un piatto, togliere delicatamente la carta
forno ed appoggiare sul retro il piatto dove la presenterete.
Rivoltatela.
Spolverizzatela prima di zucchero a velo e poi di cacao dolce in polvere,
abbondantemente.
Torta soffice di zucca di Laura
Ho usato uno stampo in silicone a forma di ciambella