Torta Marshmallow
di Elena di Giovanni
Ingredienti
130 gr di burro
ammorbidito, 80 gr di zucchero, la buccia grattugiata di un limone, una bustina
di vanillina, 80 gr di mandorle tritate (io ho usato nocciole, avevo quelle), 1
uovo, 130 gr di farina, mezza bustina di lievito, 200 gr di buona e morbida
marmellata di fragole, 150 gr di marshmallows colorati.
Preparazione
Battete a lungo il burro con lo zucchero, poi aggiungete l’uovo ed amalgamate
fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete gradualmente la farina, le
mandorle o nocciole, la buccia grattugiata del limone e la vanillina.
Disponete in uno stampo quadrato del diametro di circa 24 cm ed uniformate con
il dorso di un cucchiaio. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti
(anche un po’ meno, vedrete che la superficie inizia a dorare). Estraete dal
forno e lasciate intiepidire.
Spalmate poi la superficie del dolce con la marmellata e distribuitevi in
maniera simmetrica i pezzettini di marshmallows, che avrete tagliato a
tronchetti di circa un cm di spessore.
Ponete sotto al grill per circa 5 minuti, poi estraete e, con il dorso di un
cucchiaio leggerissimamente imburrato, schiacciate leggermente i marshmallows in
modo da formare uno strato compatto.
Rimettete sotto al grill per due minuti, estraete, lasciate freddare e tagliate
a cubi o barrette.
Torta di Marshmallow
di Laura