Torta di semolino

Cosa ti serve

- 3,5 dl di latte
- 70 gr di semolino
- 20 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 200 gr di ricotta
- 3 uova piccole
- 1 limone non trattato
- acqua di fior d'arancio
- cedro candito (facoltativo)

Come li prepari:

Scalda il latte in un pentolino antiaderente e versaci il semolino a pioggia.

Lascia cuocere per circa 5 minuti e togli dal fuoco.

Aggiungi il burro e lo zucchero.

Unisci a questo punto la ricotta e mescola molto bene con una frusta a mano.

Unisci i tuorli delle uova, la buccia grattugiata del limone e qualche goccia di succo, il cedro finemente sminuzzato e qualche goccia di fior d'arancio.

Infine, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e unisci delicatamente al composto.
Versa in una teglia imburrata e cuoci nel forno già caldo a 170 gradi per circa 40 minuti o fino a quando sarà dorata e ferma.

In alternativa, puoi versare l'impasto in uno stampo ricoperto con pasta frolla e coprire con altra pasta.

Fai allora qualche taglio sulla superficie e cuoci come sopra.

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