Torta di patate e cioccolato

di Vita Andrulli

 

Ingredienti
3 patate (200gr circa)

50 gr di cioccolato fondente

125 gr di burro

100 gr di zucchero

1 bust. di zucchero vanigliato

1 pizzico di sale

1 pizzico di zenzero in polvere

mezzo cucchiaino di cannella

2 uova

75 gr di nocciole macinate

150 gr di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

4 cucchiai di latte burro per ungere

 

Per la glassa

1 albume

150gr di zucchero a velo

2 cucchiai di cacao

3 cucchiai di rum  

 

Preparazione
Sbucciare le patate, lavatele e grattugiatele dentro una terrina piena d'acqua.

A parte grattugiate anche il cioccolato.

Montate a crema il burro con lo zucchero vanigliato e il sale, unitevi le spezie e le uova, mescolate bene, poi incorporate le nocciole, la farina e il lievito precedentemente mescolati fra loro; infine aggiungete il latte.

Lavorate il tutto, poi incorporatevi le patate e il cioccolato.

Imburrate e infarinate leggermente uno stampo a cassetta lungo 24 cm., quindi versate la pasta e infornatesul ripiano centrale per 55 minuti a 180°.

Lasciate raffreddare leggermente la torta, poi capovolgetela su una gratella.

Per la glassa, sbattere leggermente l'albume, unite lo zucchero a veloe il cacao, quindi il rum; stendete il composto così ottenuto sulla torta ancora calda e, non appena si sarà consolidato, tagliatela in 12 fette.

 

 

Torta di Patate e cioccolato di Laura