Torta di pane
di
Laura De Vincentis
Ingredienti
500 g di latte,
250
circa gr di pane secco,
1 uovo intere,
250 gr di zucchero,
180 di
farina
130 gr di cacao,
una manciata di pinoli,
una manciata di uvetta sultanina fatta rinvenire nel rum
una decina di amaretti pestati
polvere di cannella
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Mettere il pane nel latte e far macerare ben bene sino a che, girandolo con un
cucchiaio di legno, si riduca in poltiglia (circa una o due ore)
Aggiungere l’uovo, lo zucchero, la farina, il cioccolato, i pinoli, l’uvetta con il suo rum, gli amaretti pestati e la cannella.
Mescolare bene l’impasto fino a renderlo bene amalgamato e morbido.
Se troppo duro aggiungere qualche goccia di latte
A questo punto versare l’impasto in una teglia tonda a cerniera ben imburrata (non infarinata!!!)
Mettere nel forno, preriscaldato a 180° per la durata di circa un’ora.
Torta di pane di Laura
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