Torta di Grano Saraceno

dal sito Silikomart 

Ingredienti:
• 300 grammi di farina di grano saraceno,
• 300 grammi di burro,
• 300 grammi di zucchero,
• 3 cucchiai di farina bianca,
• 6 uova,
• una bustina di lievito,
• una bustina di zucchero vanigliato,
• marmellata di mirtillo rosso.

Preparazione:
Lavorare bene il burro morbido con lo zucchero normale e con quello vanigliato, aggiungendo poi i rossi d'uovo uno alla volta fino ad ottenere una crema. Mescolare le farine e il lievito assieme e aggiungerli poco alla volta alla crema. Montare i bianchi d'uovo e incorporarli delicatamente al resto. Mettere il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180 gradi per almeno 45 minuti. A quel punto provare con uno stuzzicadenti se la torta è asciutta. Lasciar raffreddare, tagliare in due con un coltello affilato e farcire con marmellata di mirtilli rossi. Cospargere di zucchero a velo e servire con panna montata.
 

Torta di grano saraceno di Laura