Torta Cioccolato e Mandorle al profumo d'arancia
di Laura De Vincentis
Ingredienti
250 g zucchero
250 g farina
250 g panna
50 g cacao amara
50 g farina di mandorle
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
qualche goccia di essenza d'arancia
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 170-175 gradi
Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la panna continuando a montare
Aggiungere il cacao e la farina di mandorle.
Infine la farina ed il lievito
Sbattere ancora per qualche minuto
Infine delicatamente incorporare gli albumi montati a neve ben ferma mescolando con un
cucchiaio di legno dal basso verso l'altro.
Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella
(io ho usato lo stampo a forma di rosa in silicone e l'ho spennellato ben ben in tutte le scanalature con del burro fuso)
Infornare per 40 minuti.
Spegnere il forno ed attendere altri 25-30 minuti prima di estrarre il dolce.
Una volta intiepidito sformare il dolce su un piatto di portata.
Torta Cioccolato e Mandorle al profumo d'arancia di Laura
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