Torrette di
Melanzane alla Parmigiana
di
Laura De
Vincentis
Ingredienti e Preparazione
Lavo una bella melanzana tonda, la affetto a fettine di mezzo cm di spessore e
le griglio.
A parte preparo un sugo di pomodoro e basilico.
Affetto a listarelle
il Prosciutto di Praga e a tocchetti il Fior di Latte
E ora compongo le
Torri di Parmigiana: in una pirofila unta d'olio metto una fetta di melanzana
grigliata, un cucchiaio di sugo, qualche
listarella di
Prosciutto e qualche pezzetto di Fior di Latte concludo con una spolverata di
parmigiano. Ricopro con una seconda fetta di melanzana e stesso procedimento.
Ricopro ancora
con una tersa e ultima fetta di melanzana stesso ripieno e a parmigiano
abbondante e una fogliolina di basilico.
Proseguo coś a fare altre 3 torrette.
In forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Torrette di Melanzane alla Parmigiana di Laura
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