Sugo alla carbonara

Cosa ti serve:
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaio colmo di panna da cucina,
- 100 gr di pancetta affumicata
- 50 gr di parmigiano, grana o pecorino, grattugiato, sale

Come lo prepari:
Sbatti l’uovo intero con il tuorlo, la panna e poco sale (è probabile che la pancetta sia già parecchio salata).

Scalda la pancetta a dadini in un padellino senza condimento.

Quando la pancetta è dorata, buttala nell’uovo (volendo, puoi eliminare il grasso colato durante la cottura) e mescola subito.

Unisci il formaggio e condisci la pasta ben calda.

Volendo, puoi usare prosciutto cotto al posto della pancetta.

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