Sugo ai formaggi

Cosa ti serve: 
- 8 gherigli di noci
- un mazzetto di ruchetta selvatica (è quella rucola con le foglie lunghe e sottili e quasi dentate)
- 2 cucchiai di Parmigiano o Pecorino grattugiato
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale

Come la prepari:
Lava e asciuga bene la ruchetta.

Sbuccia lo spicchio d'aglio e taglialo a pezzetti direttamente nella coppa di un piccolo tritatutto. 
Unisci le noci frantumate e la ruchetta tagliuzzata.

Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e inizia a frullare. 
Unisci l'olio e frulla fino ad ottenere un miscuglio cremoso.

Unisci per ultimo il formaggio e frulla per pochissimo tempo, quanto basta per omogeneizzare il tutto.

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