Spezzatino di manzo con cipolla e curry

di Laura De Vincentis

Ingredienti per 3 persone

30 gr burro

4 cipolle rosse di tropea

250 gr spezzino di manzo magro a tocchetti piccoli + farina per infarinare la carne

1 bicchiere di buon vino rosso corposo

mezzo cucchiaino di curry

1 bicchiere salsa al pomodoro

2 bicchieri acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 di sale

Preparazione

Tagliare le cipolle a rondelle sottili far stufare nel burro; aggiungere la carne leggermente infarinata e far colorare, aggiungere il vino e far evaporare, aggiungere il pomodoro e l’acqua poi il curry , il sale e una puntina di zucchero .

Far cuocere a per 1.30h. a fuoco bassissimo sin tanto che la carne non sarà tenera e si sarà formata una salsina densa (se necessario in cottura aggiungere ulteriore acqua tiepida) regolare di sale e servire con polenta

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