Sfoglia Ricotta e peperoni

Sfoglia Ricotta e Peperoni

di Laura De Vincentis

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia (io uso quella Buitoni)

2 cucchiai di olio Evo

mezza cipolla affettata sottilmente

2 peperoni tagliati a piccoli tocchetti

250 g di ricotta

2 cucchiai di basilico tritato

50 g parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

Preriscaldare il forno a 200°

Preparazione

Stendere in una tortiera tonda a bordi bassi la pasta sfoglia

In un tegame riscaldare i due cucchiai d’olio; aggiungere la cipolla e far appassire.

Aggiungere i peperoni e far cuocere per una decina di minuti, aggiungere il basilico.

Levare dal fuoco e aggiungere la ricotta mantecando per qualche minuto insieme al parmigiano.

Regolare di sale e pepe

Far intiepidire e versare il composto sulla sfoglia.

Ripiegare i bordi, spennellare con del latte tiepido.

Infornare per 30 minuti

Servire tiepida

Sfoglia ricotta e peperoni di Laura

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