Sfoglia di tutto un po'

Sfoglia di tutto un po’

di Laura De Vincentis

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (io uso quella Buitoni)
2 melanzane
3 peperoni
1 cipolla rossa
2 patate
2 scamorzine piccole affumicate
olio
sale

Preparazione
Stendere la pasta sfoglia in una forma per crostata tonda

Scaldare il forno a 200

Scaldare la griglia

Lavare e tagliare a rondelle le melanzane salarle e farle grigliare 5 minuti per parte.
Toglierle farle raffreddare e farne uno strato sulla pasta sfoglia.

Ricoprire con uno strato di scamorzina tagliata a lamelle sottili.

Lavare e tagliare i peperoni a falde e grigliare 5 minuti per parte .

Tagliare a listarelle e disporre a strato sopra la scamorzina.
Passare velocemente alla griglia una cipolla rossa tagliata a rondelle e farne uno strato sopra i peperoni.

Aggiungere la seconda scamorzina tagliata a lamelle sottili.

Tagliare le patate a rondelle sottilissime salatele leggermente grigliatele da ambo i lati e disporle come ultimo strato in cerchio sulla sfoglia.

Pennellare i bordi della sfoglia con un poco di latte

Passare la sfoglia nel forno a 200° per 20 minuti circa.

Fra intiepidire e servire

Suggerimenti:

Ottima come ricetta "svuota frigorifero"

Sfoglia di tutto un po' di Laura

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