Scorzette di arancia candite
di Rossanina Coquinaria
Ingredienti
per ogni arancia,
g. 50 di zucchero,
g. 50 di glucosio.
Preparazione
Lavate ed asciugate le arance (di quelle a scorza spessa).
Tagliate la scorza a strisce larghe 3mm e lunghe 5cm.
Ponetele in una casseruola, copritele di acqua e lasciate sobbollire per un'ora.
Aggiungete lo zucchero e il glucosio.
Mescolate fino a quando si saranno sciolti.
Riportate a bollore.
Lasciate raffreddare senza coprire.
Il giorno successivo fate ribollire per un paio di minuti,
rifreddare.
Ripetete il terzo giorno.
Scorzette ricoperte di cioccolato di Laura