Questa è la vera ricetta lombarda
Ingredienti
zucchero a velo 125 gr
burro 125 gr
cacao amaro 75 gr
mandorle (o nocciole tostate), pelate e tritate grossolanamente, 60 gr
biscotti secchi, tipo petit-beurre, 100 gr
uova intere num. 2.
Preparazione
Mettere in una terrina lo zucchero, un uovo intero e un tuorlo.
Montare con il frullatore fino ad avere una massa bianca ben gonfia.
Far sciogliere a bagnomaria il burro in un tegamino, unirlo al composto di uova e
aggiungere poi il cacao passato attraverso un setaccino, le mandorle (o le nocciole)
e i biscotti secchi ridotti a pezzettini.
Mescolare delicatamente finchè tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati.
Mettere il composto su un foglio di carta da forno e arrotolarvelo dentro, dandogli la forma di un salame.
Chiudere le estremità e mettere in frigorifero a far rassodare.
Dopo alcune ore, svolgere il rotolo dalla carta, tagliarlo a fette e servirlo,
volendo accompagnandolo con panna montata o zabaione.
Salame di Cioccolato di Laura