Roselline di salmone affumicato in salsa d'arancia

di Laura De Vincentis

 

 

Ingredienti

Salmone affumicato

Porro tagliato a rondella

la polpa spellata di mezz'arancia tagliata a tocchettini

il succo di mezz'arancia

qualche cucchiaio d'olio

sale, pepe

qualche goccia di aceto balsamico.

fettine d'arancia per decorare

 

Preparazione

Su un piatto da portata distribuite delle rondelline di porro.

Tagliate a striscioline il salmone e arrotolatele a mo di roselline, sistemarle sul piatto da portata sopra le rondelline di porro.

Cospargere con altre rondelline di porro e i tocchettini di arancia pelata al vivo.

Fare un emulsione con olio, succo di mezz'arancia, un pizzico di sale e pepe e distribuire a cucchiaiate sulla preparazione.

Decorare il piatto con fettine di arancia e gocce di aceto balsamico

 

Roselline di salmone affumicato di Laura

 

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perchč sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
 
Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved.

 

 

 Home | Antipasti e Stuzzichini | Ricette e golositą | Dite la vostra