Risotto con le seppie

Risotto con le seppie

Cosa ti serve:

- 300 gr di seppie pulite

- 1 carota

- 1 costa di sedano

- 1 cipollina

- 1 spicchio d'aglio

- 200 gr di polpa di pomodoro

- 1 litro di brodo vegetale o di pesce

- 3 cucchiai d'olio d'oliva

- sale

- mezzo bicchiere di vino bianco

Come lo prepari:

Fai soffriggere carota, sedano, cipolla e aglio sminuzzati in una casseruola con l'olio.

Quando le verdure sono appassite unisci le seppie tagliate a pezzettini.

Lascia cuocere per dieci minuti a fuoco medio e bagna con il vino.

Lascia evaporare e unisci a questo punto la polpa di pomodoro.

Lascia cuocere per quaranta minuti circa a fuoco basso.

Unisci il riso e bagna con il brodo bollente.

Aggiungi un cucchiaio di sale e mescola bene.

Porta a cottura aggiungendo se necessario altro brodo.