Risotto con le coste

Risotto con le coste

Cosa ti serve (dosi per due bambini):

- 50 gr riso per risotti

- 1 manciata di coste pulite

- 1 dito di vino bianco

- 1 cipollina

- brodo quanto basta

- sale

- 2 cucchiai di formaggio grana grattato

Come lo prepari:

Pulisci e affetta sottile la cipolla.

Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d'acqua.

Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla.

Versa in un colpo solo il vino bianco e lascialo evaporare completamente.

Irrora il riso con un mestolino di brodo di verdura e mescola finché viene assorbito.

A metà cottura assaggialo se va bene di sale e aggiungi le coste.

Mescola di continuo per consentire una cottura omogenea.

Quando il riso è cotto spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grana.