Risotto con gli zucchini

Cosa ti serve (dosi per due bambini):

- 1 zucchino
- 1 cipolla
- 100 gr di riso
- 2 dita di vino bianco
- 1 ciuffo di prezzemolo
- brodo quanto basta
- formaggio grana a scelta

Come lo prepari:

Lava e trita il prezzemolo.

Pela e affetta la cipolla.

In un tegame a bordi bassi falla cuocere a fuoco vivace con un goccio d'acqua.

Aggiungi il riso e mescola bene; versa il vino bianco e lascialo evaporare completamente, quindi procedi come un normale risotto aggiungendo piano piano il brodo per farlo assorbire al riso, sempre mescolando con cura.

A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato.

A parte lava e taglia a pezzettini lo zucchino.

Passalo in padella con un goccio d'olio e qualche erba profumata.

Quando il risotto sarà pronto aggiungi al centro gli zucchini e servi.

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