Risotto con carciofi e mele

Risotto con carciofi e mele

Cosa ti serve (dosi per due bambini):

- 50 gr riso per risotti
- 1 carciofo
- 1/2 mela
- 1 cipollina
- brodo quanto basta
- sale
- 2 cucchiai di formaggio grana grattato

Come lo prepari:

Lava e affetta sottile la mela eliminando il torsolo.

Pulisci i carciofi rimuovendo tutte le punte anche quelle interne e affettali.

Pulisci e affetta sottile la cipolla.

Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d’acqua.

Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla.

Versa in un colpo solo il vino bianco e lascialo evaporare completamente.

Irrora il riso con un mestolino di brodo di verdura e mescola finché viene assorbito.

A metà cottura assaggialo se va bene di sale e aggiungi i carciofi e le mele.

Mescola di continuo per consentire una cottura omogenea.

Quando il riso è cotto spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grana.