Risotto coi fagioli

Risotto coi fagioli

Cosa ti serve:

- 250 gr di riso

- 300 gr di fagioli lessati (borlotti o cannellini)

- 1 carota

- 1 cipollina

- 1 costa di sedano

- 2 cucchiai d'olio d'oliva

- una noce di burro

- brodo

- sale

Come lo prepari:

Sminuzza insieme la carota, la cipolla e il sedano e falli soffriggere piano con l'olio in una casseruola.

Quando sono tenere, unisci il riso e i fagioli.

Bagna con brodo caldo salato e cuoci il tutto fino a quando il riso è cotto, aggiungendo brodo ogni volta che sarà necessario.

A fine cottura, unisci il burro e spegni il fuoco.

Puoi completare a piacimento con prezzemolo tritato oppure un po' di formaggio grattugiato.