Ricciarelli
di Laura De Vincentis
Ingredienti
Albumi 80 grammi
Zucchero semolato 275 grammi
Farina di Mandorle 250 grammi
Vanillina mezza bustina
1/3 di una bustina di lievito (o una punta di bicarbonato)
Qualche goccia di essenza
di mandola amara
Preparazione
Amalgamare lo zucchero con la farina di mandorle, la vanilina, qualche goccia di
essenza di mandorla amara,versando a poco a poco tutti gli albumi.
Rovesciare l’impasto sul tavolo leggermente infarinato con lo zucchero a velo.
Fare dei salsicciotti e poi tagliarli a tocchetti con un coltello diagonalmente, (piccoli rombi) tuffarli in un vassoio contenente zucchero a velo, ricoprirli interamente .
Rivestire le teglie con
carta forno mettere i dolcetti ben distanziati tra loro e cuocerli a 180° x 15
minuti
Durante la cottura mettere uno spessore nella porta del forno per far uscire un po’ di vapore.
Ricciarelli di Laura
Home | Dolci | Ricette e golosità | Dite la vostra
™