Polpettone di Patate

Polpettone di Patate
di Laura De Vincentis

Ingredienti

400 di macinato misto manzo, maiale, vitello

50 g di mortadella tritata

5 patate medie bollite e schiacciate

100 g di mollica di pane ammorbidita nel latte

50 g parmigiano grattugiato

2 uova

Noce Moscata
Un ciuffetto di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
olio extravergine d’oliva

mezzo bicchiere di Vino Bianco

5 Pomodorini ramati

4 Friggitelli

mezzo gambo di sedano

Preparazione

In una terrina commescolare il macinato con le patate, la mortadella, la mollica di pane con il suo latte, il parmigiano, le uova, la noce moscata, il prezzemolo tritato.

Regolare di sale e pepe e formare il polpettone

Ungere una pirofila da forno con olio, adagiarvi il polpettone e bagnarlo con mezzo bicchiere di vino bianco infornare a forno caldo a 190° per circa 50 minuti rigirandolo spesso.
Per i primi 40 minuti tenere la pirofila coperta con alluminio poi scoprire gli ultimi 10 minuti per far formare la crosticina.

Gli ultimi 15 minuti ho aggiunto una dadolata di pomodorini, friggitelli tagliati a rondelline e del sedano affettato sottilmente conditi con un filo d’olio olio sale e pepe

Polpettone di Patate di Laura

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