Polpette di zucchine

Cosa ti serve:

- 2 belle zucchine

- 1 uovo piccolo

- 1 cucchiaio colmo di farina

- 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato

- 1 presa di sale

Come le prepari:

Grattugia le zucchine con la griglia a fori piccoli.

Mescola in una ciotola l'uovo intero con la farina e il formaggio.

Unisci le zucchine e mescola bene.

Puoi cuocerle a cucchiaiate in una padella con olio d'oliva oppure disporre dei mucchietti distanziati su una teglia coperta con carta da forno e cuocere a 220° per 20 minuti circa.

Attenzione, vanno salate solo dopo la cottura, se unisci il sale alle verdure crude faranno acqua.

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