Pollo coi peperoni
di Laura De Vincnetis
Ingredienti
N.1 pollo a pezzi
4 peperoni colorati (rosso, giallo, verde)
1 cipolla
500 gr passata di pomodoro
un bicchiere di vino bianco
Olio extravergine di
oliva
sale, zucchero e pepe q.b.
Preparazione
In una padella soggriggere 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cipolla
tagliata a velo.
Aggiungere
il pollo a pezzi salato e dorarlo rigirandolo spesso .
Spruzzare con il vino bianco e far evaporare.
Intanto preparare un altro soffritto in un'altra padella e aggiungere i peperoni tagliati in a cubotti.
Aggiungere la passata di pomodoro regolare di sale, pepe e un pizzico di zucchero.
Lasciar cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere infine il pollo con il suo sughetto e cuocere per 20-30 minuti.
A fine cottura è possibile aggiungere qualche foglia di basilico.
Pollo coi peperoni di Laura
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