Pollo Arrosto
di Laura De Vincentis
Ingredienti
Pollo da circa 1 kg
Erbe aromatiche a piacere
Una cipolla
Un limone
Due dita di Vino Bianco
Olio di oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°
Lavare il pollo, salarle e peparlo sia all'interno che all'esterno.
Inserire all’interno un trito di erbe aromatice, la cipolla tagliata a fettine sottile el a buccia del limone.
Spremete il succo del limone
Ungete con l'olio una pirofila e sistematevi il pollo.
Irrorate l’esterno pollo con un emulsione di olio, succo di limone e vino.
Infornate a 200°
Cuocete per circa 60 minuti girandolo ogni 20 minuti e bagnandolo con il liquido di cottura.
Se notate che il liquido si restringe troppo aggiungete qualche cucchiaiata di acqua calda.
Servire caldo e glassato con il suo sughetto
Pollo Arrosto di Laura
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