Polenta gratinata

Cosa ti serve:

- 100 gr di farina per polenta

- 100 gr di mozzarella a fettine

- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

- 1 dl di salsa besciamella

- sale

Come le prepari:

Scalda tre dl di acqua con una presa di sale in una casseruola e buttaci la farina a pioggia.

Mescola subito e, quando l'ebollizione riprende, copri la casseruola, abbassa il fuoco al minimo e lascia cuocere per circa quaranta minuti mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Quando la polenta è cotta spegni il fuoco.

Versala su un piatto e lasciala intiepidire.

Taglia la polenta a fette e disponile in una pirofila unta con olio o burro.

Copri con le fettine di mozzarella e cospargi con metà del parmigiano.

Versa la besciamella e cospargi con il formaggio rimasto.

Passa nel forno molto caldo fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.

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