Peperoni ripieni
di Laura de Vincentis
Ingredienti per 4 persone
2 peperoni tagliati per il lungo
mezzo porro sminuzzato
2 salsicce sgranate
2 uova
150 g di ricotta
80 grammi di fontina tagliata a tocchettini
50 g parmigiano
1 patata tagliata a scagliette
olio evo
pangrattato
una spruzzata di vino bianco
sale e pepe
Preparazione
Ungere una teglia con dell'olio e con mezza tazzina di vino bianco.
Mettervi i peperoni tagliati per il lungo pronti per essere farciti.
Cospargere l'interno dei peperoni con del pangrattato ed un filo d'olio.
In una ciotola commescolare, il porro sminuzzato, le salsicce sgranata, 2 uova, il parmigiano, la fontina a tocchettini piccolini, la ricotta.
Regolare di sale e pepe.
Farcire così i peperoni.
Completare i peperoni con le patate sminuzzate a fiammifero.
Cospargere di pan grattato.
Irrorare con un filo d'olio e una spruzzata di vino bianco
Cuocere a forno già caldo 180° per circa un'oretta
Poi passare qualche minuto al grill
Suggerimenti:
Se i peperoni sono piccolini questa ricetta può essere benissimo un'idea di contorno o di antipasto.
Se invece i peperoni sono di grossa dimensione allora questa ricetta potrebbe anche essere un piatto unico e completo.
Peperoni ripieni prima della cottura di Laura
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