Peperoni ai Fegatini
 

 

Ingredienti per 6 persone

Fegatini di pollo 300g.,

peperone 4,

un ciuffo di prezzemolo,

capperi un cucchiaio,

mezzo bicchiere di vino bianco secco,

 mezza cipolla,

parmigiano grattugiato 100g.,

pane grattugiato

1 cucchiaio,

3 uova,

sale, pepe,

olio e burro.

Preparazione
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nell'olio, aggiungere i fegatini tagliati in pezzi molto piccoli e bagnare con il vino alzando la fiamma perchè evapori.

In una ciotola mescolare le uova, il prezzemolo tritato, i capperi, il pane, il formaggio e i fegatini tiepidi.

Tagliate i peperoni a metà, vuotarli dai semi, riempirli con l'impasto ottenuto poi allinearli in una pirofila imburrata.

Passare al forno a 1800 gradi per 30 minuti circa.

 

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