Patate Sabbiose
dal database di CI (Cucina Italiana)

Ingredienti (dose per 6 persone)
patate kg 1,200

pancetta g 150

pangrattato

timo

olio d'oliva

sale, pepe

Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.

Tuffatele quindi in acqua bollente, non salata, per 3 minuti, dopo di che scolatele e sgocciolatele bene.

Scaldate in una teglia da forno 2 cucchiaiate d'olio d'oliva, poi rosolatevi i dadini di pancetta finché saranno croccanti. Aggiungete le patate, rigirandole più volte nel grasso perché se ne ricoprano e insaporiscano.

Cospargetele con 2 pizzichi di foglioline di timo e con 2 o 3 cucchiaiate di pangrattato.

Salatele e pepatele.

Passatele nel forno, già scaldato a 200°, e cuocetele per circa 20 minuti; dopo circa 10 minuti, mescolatele e salatele. Servite questo saporito contorno ben caldo.

Suggerimenti:

Ottime per accompagnare arrosti e carni alla griglia.


 

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