Pasta pasticciata con mozzarella e melanzane

Cosa ti serve:

- 250/30 gr di pasta a scelta

- 1 dl di salsa di pomodoro già pronta

- 1 melanzana piccola

- 150 gr di mozzarella (del tipo usato per la pizza)

- 2 cucchiai d'olio d'oliva

- sale

Come la prepari:

Taglia la melanzana a fette piuttosto sottili e cospargile di sale.

Mettile in una ciotola per un'oretta, quindi strizzale bene e friggile in padella nell'olio.

Lessa la pasta e scolala al dente.

Condiscila con la salsa di pomodoro e la mozzarella tagliata a dadini.

Imburra una pirofila e versa la metà della pasta.

Copri con le fette di melanzane e completa con la pasta rimasta.

Cuoci in forno fino a quando la superficie sarà dorata.

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