Pasta in crema rosa

Cosa ti serve:

- 80-100 gr di pasta fresca

- 100 gr di ricotta fresca

- 2 pomodori

- 1 cucchiaio d'olio d'oliva

- 2 foglie di basilico

- sale

- 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato

Come la prepari:

Taglia i pomodori e pezzetti e falli cuocere a fuoco medio con l'olio.

Quando hanno raggiunto una consistenza cremosa, unisci il basilico e un pizzico di sale e passa il tutto al passaverdure.

Mescola la salsina con la ricotta e il Parmigiano e condisci la pasta.

Se la crema è troppo densa diluiscila con 2 o 3 cucchiai di acqua della pasta.

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