Pasta fresca all'uovo

Cosa ti serve:

- 2 uova medie

- circa 200 gr di farina

- mezzo cucchiaino di sale fino

Come la prepari:

Versa la farina in una ciotola e rompi al centro le uova.

Unisci il sale e sbatti con una forchetta, incorporando la farina poca per volta.

Quando non riesci più a lavorarla con la forchetta, usa le mani per lavorare la pasta nella ciotola e, quando forma una palla, su un piano di lavoro.

Continua a lavorare con le mani per alcuni minuti.

La quantità di farina è indicativa.

Devi ottenere alla fine una palla di pasta elastica, non appiccicosa.

Coprila con un canovaccio e lascia riposare per mezz'ora circa.

A questo punto la pasta è pronta per essere tirata, con la macchinetta oppure con il matterello, il più sottile possibile. Ritagliala come ti piace e lasciala asciugare su un canovaccio infarinato o eventualmente appesa a bastoni di legno.

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