Pasta con prosciutto e verdure

Cosa ti serve:

- 250 gr di pasta fresca (tagliatelle, pappardelle, maltagliati ecc)

- 2 carote medie

- 2 zucchine medie

- 70 gr di prosciutto crudo in una fetta

- 4 cucchiai d'olio d'oliva

- sale

- 1 manciata di Parmigiano grattugiato

Come la prepari:

Lava le zucchine ed elimina le estremità.

Sbuccia le carote e grattugia le due verdure con il disco a fori grossi.

Taglia il prosciutto a listelli sottili.

Butta la pasta in acqua bollente salata.

Scalda l'olio in una padella e fai appassire il prosciutto.

Unisci le verdure e lascia cuocere per un paio di minuti a fuoco vivo, mescolando spesso e facendo saltare nella padella.

Sala leggermente e condisci la pasta appena scolata.

Unisci il formaggio, mescola e servi subito.

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