Pasta alla ligure
Cosa ti serve
- da 60 a 100 gr di pasta (oppure, se preferisci, trofie liguri)
- 50 gr di fagiolini verdi
- 1 piccola patata
- 30 gr di formaggio fresco (ricotta o altro)
- 1 cucchiaino di pesto genovese
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 cucchiaio raso di formaggio grattugiato (Parmigiano o pecorino)
- sale
Come lo prepari:
Lava i fagiolini e tagliali a pezzi di 2 cm.
Buttali in una pentola di acqua bollente salata e lascia cuocere
per 10 minuti.
Unisci a questo punto la patata sbucciata e tagliata a dadini.
Dopo qualche minuto, unisci la pasta (veramente le trofie fresche
impiegano poco tempo per cuocere: in questo caso aspetta ancora qualche minuto).
Quando è cotta, scola il tutto e condisci subito con il pesto e
l'olio.