Pasta alla genovese
Cosa ti serve
- 1 patata media
- circa 70 gr di pasta
- 50 gr di fagiolini verdi
- 4 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di pinoli
- 1 cucchiaio di pecorino o parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- aglio
- sale
Come lo prepari:
Lessa
i fagiolini in una pentola di acqua salata fino a quando saranno ancora bene al
dente.
Unisci
a questo punto la patata sbucciata e tagliata a dadini piuttosto piccoli e la
pastasciutta (parliamo di pasta di grano duro che richieda cotture di circa
10/12 minuti: altrimenti, con pasta fresca ad esempio, aspetta qualche minuto
prima di buttare la pasta).
Nel
frattempo, prepara un pesto con una fettina di aglio e gli altri ingredienti.
Scola
la pasta e le verdure e condisci subito con il pesto.
Nota:
per i bambini che preferiscono i sughi cremosi, aggiungi un cucchiaio di ricotta
o altro formaggio fresco.