Passatelli
Cosa ti serve
- 1 uovo
- 40 gr di Parmigiano grattugiato
- 30 gr di pangrattato
- sale
- brodo
Come lo prepari:
Rompi
l'uovo in una ciotolina e unisci un pizzico di sale, il formaggio e il pane.
Mescola
molto bene l'impasto che deve risultare simile all'impasto per gli gnocchi o un
purč di patate piuttosto denso.
Trasferisci
l'impasto in un passaverdure con il disco a fori grossi oppure lo
schiacciapatate e gira la manovella direttamente sopra la pentola di brodo
bollente.
I
passatelli vi cadranno direttamente e sono cotti quando affiorano alla
superficie.